À propos de nous
À propos de nous
Nous aimons les cafés délicieux et peu acides.
Nous aiment particulièrement le café délicieux, qui à peine acide présente. C'est pourquoi nous avons une petite mais bonne sélection de des cafés exclusifs qui sont absolument pauvres en acidité et d'une saveur divine. Grâce à notre secret de fabrication Procédé de torréfaction longue durée en tambour nous sommes en mesure de tirer le meilleur parti de chaque fève tout en Acidité presque à 0 de la qualité du café. Car la torréfaction ou Finition C'est la qualité des grains qui détermine le goût d'un bon café, et non le grain seul.
Notre Maître torréfacteur est un véritable Artistequi connaît son métier et qui s'occupe avec amour de ton une expérience gustative particulière s'occupe de tout.
Café de spécialité
Spécialités Single Estate & Single Origin
Excellent
Des cafés haut de gamme récompensés par de l'or
Le plaisir à l'état pur
PROMESSE DE PLAISIR À FAIBLE ACIDITÉ
Torréfaction en tambour
La torréfaction en tambour, une passion
Nous aimons
Nous de Café Black Label comprennent bien le bon Café haut de gamme qui est d'une part un très bon profil de goût complexe et d'autre part absolument peu acide est. Nos grains de café proviennent d'Inde, du Pérou et d'Ouganda. Les grains de café sont frais tous les jours est torréfié. Nos grains de café sont si fraîchement torréfiés que tu dois laisser reposer notre café pendant 4 à 6 jours à partir de la date de torréfaction, afin qu'il développe toute sa saveur. Atelier du goût peut se développer. Tous nos emballages sont marqués de la date exacte de la torréfaction, ainsi que de notre logo. valve aromatique unique et plus pratique Agrafe de fermeture livrés.
L'artisanat traditionnel
La torréfaction du café est un artisanat traditionnel et décisif pour le goût du café. Notre maître torréfacteur Manfred crée pour chaque café un profil de torréfaction spécifique qui souligne le caractère individuel du café. Sous l'effet de la chaleur, des processus de réaction chimique très complexes ont lieu lors de la torréfaction. Au cours de ce processus, les sucres et les acides aminés se recomposent, de sorte qu'environ 1.000 arômes ou composés chimiques se forment dans chaque cellule individuelle. Ainsi, le café est l'un des aliments les plus aromatiques qui soient et il contient beaucoup plus de substances aromatiques que le vin.
En savoir plus
Durable
Nous participons à la REPRODUCTION
100% fait main
grillé avec amour & fraîchement pour toi
Commerce équitable
NOUS NOUS ENGAGEONS POUR UN COMMERCE ÉQUITABLE
Immédiatement à la maison
Délais de livraison plus rapides que la moyenne
Le processus de maturation particulier
Le café le moins acide ?
La désignation Monsooned Malabar se réfère à la processus de maturation particulier de ce café. Les grains récoltés sont séchées au soleil et stockés en Inde jusqu'au début de la mousson. De juin à septembre, on expose les haricots bruts au Vent de mousson ce qui leur permet d'augmenter leur perdre de l'acidité naturelle et prendre une teinte plus claire, légèrement jaunâtre. Par une torréfaction douce et lente il en résulte un effet particulièrement espresso doux. Notre maître torréfacteur a créé avec cette Arabica Malabar 2023 le "Distinction "Or de de la guilde allemande des torréfacteurs dans la rubrique "Espresso" de l'année dernière. Récemment encore, notre fournisseur Aspinwall, originaire d'Inde, nous a rendu visite.
En savoir plusPlus de connaissances sur le café
Café blanc plat
Le café est trop amer ? Cinq conseils pour un goût parfait !
