Le grand Connaissance du café
Tu veux en savoir plus sur le café, les régions de culture populaires, la récolte et la transformation ? Tu t'es peut-être déjà demandé ce qui fait un café peu acide ? Tu trouveras ces articles et bien d'autres dans notre rubrique Connaissance du café. Nous vous souhaitons une bonne visite.
Café à faible acidité Le plaisir du café en respectant ton estomac
Une tasse de café chaud fait partie de ton début de matinée réussi, comme pour la plupart des gens. Cependant, tu as peut-être aussi le problème que le plaisir se transforme en frustration lorsque ton estomac est touché par l'acidité du café. Pour ne pas devoir renoncer au café comme rituel matinal, le café à faible acidité peut t'aider.
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Le café a un goût aigre ? C'est peut-être la raison !
Pour de nombreuses personnes, le café fait partie du rituel matinal quotidien. Sans ce stimulant tant aimé, beaucoup n'arrivent tout simplement pas à se mettre en route le matin. Et voilà ce qui arrive ! Le café a un goût aigre. Même après une nouvelle dégustation, le plaisir reste gâché. Le café a toujours un goût acide. Dans cet article, nous te donnons les raisons possibles de ce phénomène et des conseils sur ce que tu peux faire contre le café acide. Pour que la prochaine tasse soit à nouveau une révélation.
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Le café est trop amer ? Cinq conseils pour un goût parfait !
Un café amer n'est pas du tout inhabituel, après tout, chaque grain de café contient également des substances amères. Lorsqu'il est préparé correctement, il donne, avec d'autres arômes, le bouquet équilibré que les Allemands aiment tant. Mais si ton café a un goût trop amer, il y a plusieurs raisons qui vont du choix des grains de café à une mauvaise préparation. Nous voulons t'expliquer les causes les plus fréquentes de l'amertume du café et te donner des conseils pour que ton stimulant préféré soit toujours réussi.
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Torréfaction en tambour la méthode de torréfaction douce
La torréfaction du café est un artisanat traditionnel et est déterminante pour le goût du café. Notre maître torréfacteur crée pour chaque café un profil de torréfaction spécifique qui souligne le caractère individuel du café. Lors de la torréfaction, des processus de réaction chimique très complexes ont lieu sous l'effet de la chaleur. Au cours de ce processus, les sucres et les acides aminés se recomposent, de sorte qu'environ 1.000 arômes ou composés chimiques se forment dans chaque cellule individuelle. Ainsi, le café est l'un des aliments les plus aromatiques qui soient et il contient beaucoup plus de substances aromatiques que le vin.
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Les grandes régions productrices de café dans le monde entier
Bien que le café fasse partie intégrante de ton quotidien, tu ne sauras peut-être pas forcément d'où vient l'or noir. Pour que tu aies non seulement plus d'informations sur ton grain préféré, mais que tu puisses aussi marquer des points avec tes connaissances en géographie du café, nous avons résumé pour toi les principales régions productrices de café dans le monde.
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Arabica ou robusta ? La différence entre les cafés
Les amateurs de café savent qu'il existe de nombreuses variétés de café dans le monde. Les variétés les plus populaires sont toutefois l'arabica et le robusta. Mais quelle est la différence entre l'arabica et le robusta ? Vous en saurez plus ici.
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