Prepare su propio latte macchiato

Dueres saber cómo hacer tus propias delicias de latte art? Nuestra receta de latte macchiato es la base perfecta para ello. Le mostraremos cómo puede preparar fácilmente su propio latte macchiato. No hace falta ser barista ni tener una cafetera cara en casa. Con un poco de práctica y nuestras instrucciones, tú también podrás preparar un fantástico latte mac chiato en tu propia cocina. Por cierto: puedes comprar los granos de café ideales aquí y conseguir más equipamiento de barista en nuestra tienda.

Le mostramos cómo preparar y disfrutar en su cocina de la popular especialidad de café italiana. El latte macchiato lleva un poco más de tiempo prepararlo y requiere algo de práctica, pero compensa y tiene un sabor sencillamente maravilloso. Antes de empezar, asegúrese de tener listos todos los ingredientes y el equipo.

Receta de Latte macchiato: el equipo técnico

Si dispone de una máquina de portafiltro o una máquina totalmente automática para preparar lareceta de latte macchiato, entonces ya está totalmente equipado técnicamente en este caso. Esto se debe a que estas máquinas pueden utilizarse tanto para preparar café espresso como para espumar la leche. También necesitará una jarra de acero inoxidable. Si prepara el espresso con una cafetera espresso de cocina, una Aeropress u otros sistemas de espresso, también necesitará una forma de espumar la leche. Para ello son ideales los espumadores de leche eléctricos o una buena cacerola y un batidor. Una pequeña jarra de acero inoxidable con boquilla para el espresso facilitará el posterior vertido. Para servirlo, necesitarás un vaso alto y una cuchara de mango largo.

Prepare su propio latte macchiato: Se necesitan estos ingredientes

150ml - 200ml de leche fría
o sustitutos de la leche Tú decides qué leche quieres utilizar. Porque cualquier leche se puede espumar. Pero ya hablaremos de eso más adelante

aprox. 25ml de café espresso
Si prefiere utilizar un grano fuerte, granos de café poco ácidos o suave es cuestión de gustos. Realmente depende de la calidad, ya que cuanto mayor sea la calidad del grano de café espresso, mejor será el sabor.

posiblemente sirope
Si lo desea, puede por supuesto endulzar el latte macchiato con un sirope al gusto. Los sabores a frutos secos o chocolate son ideales.

Paso a paso hacia el latte macchiato perfecto

Etapa 1 - La espuma de leche

Para hacer la espuma de leche , vierta la leche fría en una jarra de leche de acero inoxidable. La jarra debe estar llena hasta la mitad. Ahora acerque la jarra a la lanza de vapor. En primer lugar, sumerja las boquillas de vapor en la leche y, a continuación, aumente el vapor. Tire con cuidado de la jarra hacia abajo hasta que las boquillas de vapor queden justo por debajo de la superficie de la leche y se oiga un suave "golpeteo". Verás que aparecen pequeñas burbujas de aire. Tire de la jarra hacia abajo lo suficiente para que las boquillas de vapor queden por debajo de la superficie de la leche. Sin embargo, esto requiere algo de práctica. ¡No te rindas!

Nuestro truco: si estás sujetando la jarra de leche mientras espumas y llega un momento en que está demasiado caliente para ti, puedes apagar lentamente el vapor. Ahora debería tener la temperatura perfecta.

Al final, la jarra de leche debe tener al menos un tercio más de contenido. Vierta la leche en el vaso hasta el borde inmediatamente después de espumar. Ahora pon el vaso a un lado. La leche tarda unos 1-2 minutos en reposar y la espuma en asentarse bien encima. Tiempo suficiente para que el espresso se infusione.

Aquí se ve muy bien cómo la leche se ha asentado bajo la espuma.

Al preparar la leche en un cazo, sólo hay que calentarla y nunca hervirla. La leche debe estar a una temperatura de 50-60°. A continuación, batir enérgicamente. Cuando se haya producido suficiente espuma, vierta primero la parte líquida de la leche en el vaso aproximadamente ⅔ de su altura. Utilice una cuchara para contener la espuma de la leche mientras la vierte. Por último, rellene la espuma hasta que el vaso esté casi lleno y todavía quepa un espresso. Si decides añadir un sirope, viértelo en el vaso antes de la leche para que al final queden 4 capas.

Paso 2 - El espresso

El espresso se prepara en el segundo paso de nuestras instrucciones para el latte macchiato. Lo mejor es verter el espresso en una cafetera espresso con boquilla, lo que facilita el vertido en el siguiente paso.

Nuestro consejo: Si utiliza un espresso doble, debe reducir la cantidad de leche en el vaso, de lo contrario se desbordará al llenarlo. 

Paso 3 - Servir el espresso

En cuanto el espresso esté listo, viértalo lentamente en el centro de la corona de espuma de leche. El espresso debería asentarse ahora sobre la leche líquida, creando las tres capas. Si al final aún te queda algo de espuma, puedes tapar el "orificio de vertido" del latte macchiato con una cuchara. 

Si al final aún te queda algo de espuma, puedes tapar el "agujero de vertido" con una cuchara.

Voilá - tu latte macchiato perfecto

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