5 recettes simples pour de délicieuses spécialités froides au café

De l'Iced Coffee au Caffé Freddo en passant par l'Iced Latte , nous avons testé pour vous les tendances du café froid et vous montrons comment vous pouvez facilement préparer ces boissons au café à la maison.  

Dès que le thermomètre extérieur a franchi la barre des 20 degrés, il est temps de déguster le premier café glacé de l'année. Bien préparé, le café froid a un goût fantastique et vous donne un bon coup de caféine. Il ne vous reste plus qu'à choisir une spécialité de café froid . Mais quelle est la différence entre un iced coffee et un iced latte, qu'est-ce qu'un caffé freddo et un affogato est-il une espèce de singe insolite, utilise-t-on un espresso ou un café froid ? Dans cet article, nous vous expliquons les différents modes de préparation et vous livrons en prime les 5 meilleures recettes.

Il existe aujourd'hui un choix presque infini de variantes de café glacé et l'engouement pour les boissons froides et rafraîchissantes à base de café ne faiblit pas. C'est compréhensible. C'est justement lorsqu'il fait chaud que l'envie de boissons chaudes diminue, mais pas celle d'un bon café. Et alors que les grands-parents crient encore que le café froid n'a pas de goût, l'énorme diversité des boissons froides au café prouve le contraire.

La plupart des recettes se ressemblent évidemment beaucoup, variant ici et là dans les proportions entre café et lait, pas de lait du tout, glace ou teneur en sucre. Par exemple, le café glacé classique est servi avec de la glace à la vanille, du café froid et de la crème fouettée, comme chez le glacier. Tu trouveras une recette simple et géniale pour un café glacé classique dans notre magazine sur le café. Un iced coffee, en revanche, est préparé avec du café froid sur des glaçons et, au choix, un peu de lait. La différence entre l'iced coffee et l'iced latte est alors encore un peu moins évidente. L'Iced Latte est la variante estivale glacée du Latte Macchiato et se présente avec un espresso frais sur un Mich froid avec des glaçons. De manière générale, le café froid peut être utilisé de différentes manières et il existe d'innombrables autres recettes de café froid. Et ce qui est génial avec les spécialités de café froid, c'est qu'avec chaque recette, vous pouvez également créer une variante de café glacé végétalien. Les personnes soucieuses de leur ligne trouveront également leur compte dans les recettes de café froid, car la plupart d'entre elles contiennent peu de calories ou les ingrédients sont interchangeables.

L'équipement et les préparatifs

Selon lavariante du café glacé, il existe différentes manières de préparer une spécialité de café froid: soit le café ou l'espresso est préparé à froid, soit il est préparé chaud et placé au frais, soit il est directement préparé frais et utilisé encore chaud. C'est bien sûr à vous de décider ou de découvrir quelle est la meilleure méthode pour vous.

Infuser le café à froid ou le laisser refroidir ?

Il est clair que la variante consistant à laisser refroidir le café chaud est la plus simple, la plus rapide et la plus facile à réaliser dans n'importe quelle cuisine. Mais si vous n'avez ni le temps ni l'équipement, n'hésitez pas à faire l'effort d'infuser le café à froid. Le résultat est définitivement meilleur que le café chaud et vous serez surpris de la quantité d'arômes que votre café contient réellement. De plus, cette variante est une méthode d'infusion très douce qui libère beaucoup moins de substances amères et d'acidité et convient donc mieux aux personnes à l'estomac sensible. Comme pour la préparation classique de café chaud, il existe également différentes méthodes d'infusion à froid. Les plus connues sont le cold brew, le cold drip et le ice brew :

Pour ceux qui n'ont pas le temps ou l'équipement nécessaire à la maison, la préparation du café froid est très simple : il suffit de préparer la quantité de café nécessaire et de la laisser refroidir.

Notre conseil : le café froid se conserve environ 3 à 4 jours dans des récipients fermés.

5 recettes pour votre café glacé parfait

C'est avec plaisir que nous avons profité des premiers jours ensoleillés de l'année pour tester pour vous quelques recettes de café froid. Au final, nous avons pu nous mettre d'accord sur 5 recettes qui sont absolument utilisables au quotidien et qui te fournissent une pleine charge de caféine. En fait, un critère important a prévalu chez nous : même dans les boissons froides au café, la qualité du café doit être irréprochable. C'est une erreur de croire que le café froid a toujours le même goût. Le café froid a un goût merveilleux si l'on veille à la qualité des grains de café et à une préparation en douceur. Pour le test du café froid, nous avons choisi notre Malabar Arabica qui s'est révélé fantastique dans toutes les variantes.

1. café glacé

Ceux qui commandent un Iced Coffee aiment le minimalisme avec un goût de café absolument convaincant sans trop de chichi. Le lait n'est généralement versé que pour la décoration, voire pas du tout. Ici, le goût du café doit être convaincant.

2ème recette de latte glacé

L'Iced Latte est le pendant glacé du Latte Macchiato. Dans ce cas, l'espresso chaud classique ne doit pas manquer lors de la préparation. Pour les amateurs de café fort, il suffit de prendre un double espresso, l'Espresso Doppio.

3ème recette de café pour un délicieux affogato al caffé

Avec cette spécialité de café, il n'est plus nécessaire de choisir entre une boule de glace à la vanille et un espresso chaud. Un affogato al caffé combine tout simplement les deux et est, à juste titre, une boisson estivale extrêmement populaire.
N'hésite pas à comparer l'affogato al caffé avec le café Dalgona.

4. préparer le caffé freddo

Cette spécialité de café se présente assez effrontément comme le petit frère de l'Iced Coffee. Sauf qu'il est beaucoup plus sucré. Il s'agit en effet exclusivement d'un espresso avec beaucoup de sucre sur des glaçons. Si l'on trouve cela trop fort, on peut y ajouter du lait ou, comme en Grèce, de l'eau. Cette dernière variante correspond alors quasiment au café americano chaud.

5e recette de café Ginger Brew

Notre première pensée en découvrant cette spécialité de café froid : c'est fou. Bière au gingembre et café froid, ça ne va pas du tout. Et comment ! Un plaisir pétillant de caféine au goût légèrement piquant et citronné te rafraîchit parfaitement lors des chaudes journées d'été.

Notre conseil : si cela doit aller très vite et qu'il n'y a pas de Cold Brew ou de café froid disponible, cela fonctionne aussi avec un espresso chaud.

Le rafraîchissement rapide de café pour les plus pressés :

Glaçons au café

Les glaçons de café sont devenus de plus en plus populaires ces dernières années et il existe toujours de nouvelles variantes pour les utiliser dans les différentes recettes et préparations de café. Leur utilisation est très rapide, car il suffit de les verser dans le lait froid. Vous n'avez donc du temps de préparation que lorsque les glaçons sont préparés. Cette variante est donc extrêmement adaptée lorsque l'envie de café glacé vous prend spontanément. Notre curiosité débridée pour les tendances en matière de café et l'anticipation d'un été merveilleux nous ont incités à tester ces petits cubes de café frais. C'était notre contribution à 5 recettes faciles pour de délicieuses spécialités de café froid, nous espérons que tu as apprécié notre petite excursion dans le monde froid ?

Recette des glaçons au café