C para café en frío

Café en frío: la alternativa al clásico caliente

Tradicionalmente, el café se prepara con agua caliente, algo que a los cafeteros no suele importarles incluso en verano. Sin embargo, si desea una alternativa fría en verano, por ejemplo, el café preparado en frío es la elección correcta. El café cold brew es ahora una bebida de auténtica tendencia que se ha hecho un hueco en el menú de numerosas cafeterías. Sin embargo, el café cold brew tiene sus orígenes en Japón, donde se prepara desde hace siglos. La preparación clásica del cold brew coffee consiste en una proporción de 1:10 de café y agua. 

El café en frío se infusiona con agua fría y se deja reposar entre 12 y 24 horas antes de filtrarlo. El resultado es un café refrescante y de sabor intenso que contiene, por término medio, mucha menos acidez y sustancias amargas que el café caliente. Esto hace que el café preparado en frío no sólo sea un cambio agradable en los días calurosos, sino que también sea especialmente suave. La infusión en frío funciona especialmente bien con granos de café molidos en casa de alta calidad. El café preparado en frío puede servirse puro con cubitos de hielo, helado de vainilla o con leche y bebidas vegetales. También se pueden preparar cócteles con café preparado en frío. 

¿Preparar café en frío con o sin cafetera?

El café cold brew puede prepararse con una prensa francesa, una cafetera cold brew o incluso sin ningún accesorio especial: basta con dos recipientes y un filtro. Sin embargo, una cafetera de infusión en frío facilita la preparación y merece la pena especialmente para cualquiera que quiera disfrutar del café infusionado en frío de forma regular. 

Contenido de cafeína del café preparado en frío: ¿es diferente del café convencional?

Para muchas personas, el café no sólo cumple una función placentera, sino que también sirve para despertarse. Con unos 70 miligramos de cafeína por cada 100 mililitros, el café preparado en frío proporciona sin duda un chute de frescor. Esto significa que el café preparado en frío contiene incluso más cafeína de media que el café de filtro convencional, por ejemplo.