Prepare su propio café Dalgona sin café instantáneo

Ddalgona coffee (café de espuma) es una especialidad surcoreana de café frío que se hizo viral en todo el mundo durante el verano de 2020 gracias a TikTok e Instagram. A nivel internacional, se denomina Dalgona Coffee. En pocas palabras, es la versión inversa de un capuchino. Con el café Dalgona, primero se vierte la leche en el vaso y luego se cubre con una crema de café dulce y esponjosa.

La receta de la crema de café se basa en café instantáneo. Como puedes imaginar, no tuvimos que pensar mucho sobre lo que teníamos que cambiar en la receta. Nunca utilizamos café instantáneo en nuestras tazas. Siempre hay gente en Internet que afirma que una Dalgona sólo funciona con café instantáneo. Eso no es cierto. La hemos probado con nuestros propios cafés y estamos absolutamente encantados. Y, por supuesto, aquí te contamos cómo puedes preparar fácilmente la bebida de moda sin café instantáneo.

Café Dalgona: el éxito viral del verano

El equipamiento

Lo que realmente podemos recomendar para preparar un Café Dalgona es una batidora eléctrica. No importa si se trata de un robot de cocina con batidor, una batidora de mano o un espumador de leche. También funciona con un batidor clásico. Pero: Tarda muchísimo en espesar. Al final casi se nos caen los brazos. Por supuesto, también se necesita un bol adecuado para montar la crema de café. Para preparar el café, se necesita una cafetera o una cafetera espresso y una forma de hacer cubitos de hielo. Los vasos pequeños son la elección adecuada para servir el Café Dalgona. Las copas pequeñas, por ejemplo. Tienen el tamaño adecuado, son sencillos y no distraen del aspecto increíblemente bueno de un Dalgona. Una cuchara pequeña y, si lo desea, una pajita. Y ya está listo para su primer Dalgona.

• Receta de café Dalgona
  
• Ingredientes para 2 Dalgona
• 4-6 cubitos de hielo
• 60 ml de café expreso recién hecho o café fuerte caliente
• 60 g de azúcar
• 300 ml de leche o leche vegetal
• Añadir licor, sirope, canela, chocolate o cacao al gusto

Nuestros consejos para los ingredientes: Preferimos utilizar nuestro café afrutado para el Café Dalgona, el Etiopía Natural. Debido a su alto contenido en azúcar, el sabor del café puede ser más intenso. Para el azúcar utilizamos azúcar de caña sin refinar. Existen distintas variedades, aunque el sabor y el color difieren considerablemente. Algunos azúcares de caña sin refinar saben incluso un poco picantes, mientras que otros evocan un sabor acaramelado en la bebida. Las variedades de azúcar de caña sin refinar de MauiSU están disponibles desde muy claras hasta extremadamente oscuras y son nuestras favoritas a la hora de endulzar.

El café poco ácido, como nuestro Monsooned Malabar a base de granos de café Arábica 100% Malabar, también es ideal para una Dalgona.

Preparación

Un Café Dalgona es súper rápido y fácil de hacer y requiere muy poca preparación. Lo único que debes hacer es preparar los cubitos de hielo el día anterior. Lo ideal es hacer muchos. Porque el potencial adictivo de esta bebida veraniega es altísimo.

Preparación en 3 etapas

1. preparación de la crema de café

Bata el espresso o café caliente con el azúcar utilizando una batidora hasta que se haya formado una mezcla cremosa y algo viscosa. Esto requiere paciencia, ya que puede llevar varios minutos. Sin café instantáneo, la crema de café puede no ser tan firme, pero el sabor es mucho mejor.

Nuestros consejos: Prepare la crema de café y póngala a enfriar. Esto hará que la crema esté un poco más firme y también podrá preparar cantidades mayores (manteniendo la proporción de mezcla 1:1 azúcar/espresso). Si desea que la crema esté aún más firme, puede utilizar más azúcar o añadir nata.

2. vierta los cubitos de hielo y la leche

Ahora ponga los cubitos de hielo en un vaso y vierta la leche de su elección.

3. completar con crema de café

Por último, basta con echar la crema de café por encima y servir con una cucharilla.

Voilá - su café Dalgona perfecto

y ahora, ¡a disfrutar!

Cobertura extra

Si desea completar aún más el Café Dalgona, tiene varias opciones. Por ejemplo, puede añadir un sirope de su elección a la leche. También puede añadir un chorrito de ron, amaretto u otros licores. Puedes condimentar la crema de café con especias. La canela y el cacao en polvo son especialmente adecuados en este caso. Por supuesto, también se pueden añadir a la crema de café como decoración. Si el aspecto minimalista de un Café Dalgona no es suficiente, puede dar rienda suelta a su creatividad con la cobertura. Espolvoreado, copos de chocolate o coco, azúcar glas, no hay límites.

El helado de vainilla es nuestro favorito para darle un toque especial al Café Dalgona. Basta con omitir la leche, poner una bola grande de helado en el vaso y cubrirlo con la crema de café. Es absolutamente nuestra bebida veraniega de 2021.
Por supuesto, también puedes preparar tu propio café helado con nuestros consejos. prepare su propio café helado.

¿Cómo se bebe una Dalgona?

Al igual que con el latte macchiato, esto es y sigue siendo una cuestión de gustos. Aquellos a los que les va totalmente el dulce y el café disfrutarán sin duda saboreando el Café Dalgona. Para los que prefieren un sabor de café suave y no son tan golosos, es mejor remover el Café Dalgona antes de disfrutarlo. Una cosa está clara desde nuestro punto de vista: debe considerarse un postre con un factor adictivo muy alto.

Café Dalgona vegano y sin azúcar

Un Café Dalgona vegano y sin azúcar con leche de almendras y azúcar de abedul (xilitol) es muy sabroso. Una bebida de avena con almendras o su alternativa vegetal favorita también es muy adecuada para el Café Dalgona vegano.

Dalgona cacao: la bebida de moda con espuma de cacao

Hay muchas recetas y variantes en Internet. La variante de cacao Dalgona es especialmente deliciosa: aquí se utiliza cacao en polvo en lugar de café instantáneo (o espresso en nuestro caso). Se mezcla azúcar, cacao y agua caliente. En cuanto se haya enfriado, bátelo con nata montada hasta que quede bien espeso. A continuación, añadir cubitos de hielo y leche al vaso como de costumbre y completar con la espuma de chocolate. Decorar el cacao Dalgona con virutas de chocolate.

Guía rápida

Nuestra recomendación de compra para el café Dalgona