La bonne eau fait la différence

L'eau du café est l'une des conditions fondamentales pour obtenir un goût parfait. L'idéal est une eau avec un pH de 7,0 et une dureté totale d'environ 4 à 8°dH. Le pH d'une eau douce peut être durci à l'aide de granulés minéraux. Comme la plupart de l'eau du robinet en Allemagne est principalement dure, nous donnons des conseils pour adoucir l'eau.

Un filtre à eau de table est une solution élégante et peu coûteuse. Il faut certes remplacer régulièrement le filtre, mais les frais courants à cet effet sont gérables et planifiables. Pour améliorer le goût et adoucir l'eau, les filtres de table constituent globalement une bonne alternative aux filtres installés à demeure. L'achat d'un filtre de table est particulièrement judicieux pour les buveurs de thé et de café qui font bouillir leur eau avant de la consommer. Le filtrage permet d'obtenir un résultat pratiquement exempt de calcaire, afin de conserver un goût de café inaltéré.

Fonctionnement d'une carafe filtrante

La préfiltration permet d'éliminer les grosses particules.
Dans une étape ultérieure, les ions responsables du calcaire sont remplacés par des ions sodium grâce à un échangeur d'ions et la dureté carbonatée est réduite.
Le filtre à charbon actif permet d'éliminer de l'eau les substances gustatives et olfactives gênantes, comme le chlore.
Enfin, la filtration fine permet de retenir les plus petites particules et les métaux lourds. Les substances ioniques telles que les minéraux, les sels et le calcaire restent toutefois dans l'eau.