Notre promesse de fraîcheur

Contrairement aux discounters et autres, nous mettons un point d'honneur à fournir à nos clients des cafés de qualité supérieure et sélectionnés à tout moment. de café en grains de café de qualité supérieure.

Nos grains de café proviennent d'Inde, du Pérou, d'Éthiopie et d'Ouganda. Les grains de café sont toujours fraîchement torréfiés, ce à quoi nous attachons la plus grande importance, car la fraîcheur et la qualité sont pour nous des priorités absolues. Nous sommes transparents et indiquons sur chaque paquet de café la date limite de consommation et la date de torréfaction.

Mode de culture en Éthiopie

L'Éthiopie est le pays d'origine du caféier. On dit que c'est là que les premiers caféiers ont poussé dans les forêts de montagne ombragées des hauts plateaux.
L'histoire du café et sa découverte en tant que boisson de luxe et de culture font l'objet de nombreuses légendes.

C'est de là que sont partis les premiers plants de café au 16e siècle, d'abord vers le Yémen, puis vers l'Indonésie via la ville portuaire de Mokka.
Les cafés éthiopiens sont d'une diversité et d'une originalité uniques. Les principales classifications de ces arabicas originaux sont : Gimbi, Harrar, Limu, Yirgacheffe et Sidamo.

Les grains de café vert sont généralement de taille petite à moyenne, d'une couleur allant du vert bleuté au vert jaunâtre et présentent une surface rugueuse.
Les qualités les plus élevées sont obtenues grâce à une méthode de culture particulière qui consiste à éclaircir légèrement et très soigneusement la forêt dans laquelle poussent les caféiers sauvages et plantés, de sorte que la structure de la forêt ne soit pas affectée et que l'on puisse se passer d'une fertilisation supplémentaire.