R de granos de café Robusta

¿De dónde procede la judía Robusta?

El Robusta es un grano de café que se cultiva principalmente en África, Asia y Sudamérica. A diferencia de los granos Arábica, también conocidos como granos de café, los granos Robusta son más firmes, tienen una mayor concentración de cafeína y son más bajos en grasa.

Propiedades

Las judías Robusta suelen tener vainas más largas, anchas y grandes que las Arábicas, lo que las hace más resistentes a plagas y enfermedades. Por eso son adecuadas para el cultivo en zonas poco propicias. Las alubias Robusta tienen un sabor más picante que las Arábica y suelen ser menos dulces. Tienen una fuerte acidez y son ligeramente amargas. Los granos de robusta se suelen utilizar en las mezclas de café espresso, ya que producen una crema más fuerte y duran más. Debido a su menor coste en comparación con los granos Arábica, también se suele utilizar en mezclas de café más baratas.

Otra diferencia importante entre los granos Robusta y Arábica es su contenido en cafeína. Las habas de Robusta suelen contener aproximadamente el doble de cafeína que las de Arábica, lo que las hace más atractivas para los amantes de la cafeína. Los granos de Robusta se utilizan a menudo en las bebidas energéticas, ya que la cafeína también es un estimulante. Sin embargo, el uso de granos de Robusta también tiene algunas desventajas. Es menos dulce que el Arábica, por lo que es menos aromático y carece de sabores complejos. También es menos popular entre los amantes del café, que prefieren el sabor sutil de los granos Arábica.