E wie die wichtige Kaffee Ernte

Wie wird Kaffee geerntet?

Die Kaffeeernte ist ein wichtiger Prozess in der Kaffeeindustrie, der sicherstellt, dass die Bohnen für den Morgen geerntet werden. Die Erntezeit hängt vom Kaffeebaum und dem Klima ab, in dem er wächst. In den meisten Kaffee produzierenden Ländern findet die Ernte zwischen November und Mai statt. Kaffeebäume produzieren Früchte, die Kaffeebohnen enthalten. Diese Früchte sind normalerweise grün, werden aber rot, wenn sie reif sind. Es gibt zwei Hauptmethoden zum Ernten von Kaffeebohnen: Handpflücken und mechanisches Pflücken.

Bei der Handlese werden reife Früchte vom Erntehelfer von Hand gepflückt. Dies ist die traditionelle Methode und wird hauptsächlich auf kleinen Plantagen angewendet. Erntehelfer bewegen sich von Baum zu Baum, pflücken reife Früchte und sortieren gleichzeitig unreife Früchte aus. Dies ist eine mühsame und zeitraubende Aufgabe, die viel Geduld und Erfahrung erfordert. Die maschinelle Ernte hingegen wird hauptsächlich in großen Plantagen eingesetzt. Hier kommt eine Maschine zum Einsatz, die die Früchte vom Baum schüttelt oder schneidet. Anschließend sortiert die Maschine die Früchte nach Reifegrad und trennt die Bohnen von den Früchten. Die maschinelle Ernte ist schneller und weniger arbeitsintensiv als die manuelle Ernte, hat aber den Nachteil, dass unreife Beeren und sogar kleine Zweige gepflückt werden, was die Kaffeequalität beeinträchtigen kann.

Nach der Ernte müssen Kaffeebohnen getrocknet werden, um den Feuchtigkeitsgehalt zu reduzieren. Dies geschieht entweder durch Sonnen- oder mechanische Trocknung. Sonnentrocknung ist eine traditionelle Methode, die hauptsächlich in Ländern mit trockenem Klima angewendet wird. Die Bohnen werden auf Matten oder Dächern ausgebreitet und in der Sonne getrocknet.