H comme café arabica des hauts plateaux

D'où vient le café des hauts plateaux ?

Les cafés des hauts plateaux sont des grains de café cultivés à haute altitude. L'altitude à laquelle ces grains de café sont cultivés varie d'une région à l'autre, mais les grains de café des hautes terres sont généralement cultivés à une altitude comprise entre 600 et 2000 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'altitude a une grande influence sur la qualité et le goût du café. Des températures plus froides et des périodes de végétation plus longues sur les hauts plateaux ralentissent la maturation des grains de café, ce qui donne des arômes intenses et complexes. Le café des hautes terres est cultivé dans de nombreuses régions du monde, dont la Colombie, le Kenya, l'Éthiopie et le Brésil. Chacune de ces régions a ses propres conditions et pratiques de culture, qui influencent le goût et la qualité du café. En Éthiopie, par exemple, les grains de café sont souvent cultivés à l'état sauvage et récoltés à la main, tandis qu'en Colombie, ils sont souvent récoltés mécaniquement dans de grandes plantations.

Caractéristiques

Le café des hauts plateaux existe en de nombreuses variétés aux goûts et propriétés différents. En voici quelques exemples :

• Café arabica des hautes terres : café arabica doux et sucré. Les grains de café arabica ont tendance à avoir un goût plus riche et moins de caféine que les grains de café robusta. 
•  Café Robusta des hautes terres : ce café est produit à partir de grains robusta, connus pour leur goût fort et leur teneur élevée en caféine. Les grains de café robusta sont généralement plus résistants aux parasites et aux maladies et conviennent donc particulièrement bien à la culture dans des zones climatiques moins favorables.
• Nuances de goût : selon la région de production et les habitudes, le café Hockland peut également présenter différentes nuances de goût, comme le chocolat, la noix, le caramel et les agrumes.