De juiste opslag
De juiste manier om thuis koffie te bewaren
Als het gaat om het thuis bewaren van koffie, zijn er een paar dingen die je kunt doen om ervoor te zorgen dat de koffie zo lang mogelijk goed blijft smaken.
Een grote fout die veel mensen maken is de koffie in een blik doen. Hierdoor kunnen de bonen over een groot oppervlak in contact komen met zuurstof. Het is daarom beter om ze gewoon in hun originele verpakking te laten.
Als de verpakking niet hersloten kan worden, kun je het beste een luchtdichte clip gebruiken om het af te sluiten.
De verpakking moet zo goed mogelijk om de bonen worden gesloten, zodat zuurstof geen kans krijgt.
4 smaakverwijderaars in één oogopslag
1. zuurstof
Als je vers gebrande koffie op de juiste manier bewaart, duurt het ongeveer acht weken voordat hij zijn smaak verliest. Hele bonen, dat wel. Gemalen koffie verliest zijn volledige smaak al na vier weken. En waarom? Zuurstof! Hoe langer koffie wordt blootgesteld aan lucht, hoe bleker hij wordt. Het is daarom beter om je favoriete koffie in de originele verpakking te laten. De koffie komt namelijk pas onnodig in contact met zuurstof als hij wordt gedecanteerd. En omdat twee beter is dan één: bewaar de verpakte koffie in een luchtdichte verpakking. Dag zuurstof. Hallo, smaak!
Pro tip: Te verse koffie smaakt ook niet lekker. De bonen geven kooldioxide af na het branden. Daarom moet koffie drie tot vier dagen rusten voordat je je eerste kopje zet.
2. warmte
Warmte is je beste vriend als je koffie bereidt. Maar niet als je koffie goed wilt bewaren. Net als bij het koffiezetten zelf, laat hitte de smaken los. Bewaar je koffie dus. Van de vensterbank. Van de verwarming. Van de bovenkant van je koelkast. Liever vroeger dan later. Of vraag je af waarom je single origin uit Ethiopië opeens geen vleugje bessen meer heeft - maar karton. Je kunt je koffie het beste in een kast of voorraadkast bewaren. Lekker koel.
3. vochtigheid
Gaan koffie en water samen? Nee, want vocht is ook een smaakverpester. Zelfs tijdens de bereiding, het drogen en het branden wordt ervoor gezorgd dat er geen water in de bonen komt. Anders vloeit de smaak rechtstreeks in de koffie. Alleen als je je koffie thuis bereidt, mogen water en koffie samenkomen. Op dit punt zullen we een mythe ontkrachten: Koffie hoort niet in de koelkast! Daar is het koel. Maar het is er ook behoorlijk vochtig. Het vriesvak kan daarentegen een verstandige optie zijn. Maar alleen voor langdurig bewaren in kleine hoeveelheden. En alleen als je de koffie in een afgesloten bakje laat ontdooien en meteen daarna consumeert. Dus: gewoon op een droge plek zetten.
4. licht
Het licht in gaan? Beter van niet. Koffie en blootstelling aan licht zijn geen goede vrienden. Hoewel zonlicht absoluut essentieel is voor het groeien en rijpen van koffiebessen, berooft het de afgewerkte koffieboon van elke smaak. Bewaar koffie daarom niet in doorzichtige verpakkingen. Bewaar de koffie in plaats daarvan in een luchtdichte en ondoorzichtige verpakking.
