V de refinamiento del café

¿Para qué sirve el refinamiento del café?

El procesamiento de los granos de café es una parte importante del proceso de cultivo y tiene una gran influencia en el sabor y la calidad del café. Los propietarios de las plantaciones y los tostadores utilizan diversos métodos de procesamiento para preparar los granos para la venta.

Uno de los métodos de acabado más comunes es el acabado a máquina. Una vez remojadas en agua, las alubias se clasifican en una máquina de clasificación llamada mesa de acabado para eliminar las alubias defectuosas. A continuación, las alubias se secan en un proceso de secado para reducir el contenido de humedad a alrededor del 12%. Este paso es importante para evitar el moho y el deterioro de las judías.

Otro método de refinado es el refinado manual, en el que los granos se seleccionan a mano. Este método se utiliza a menudo para los granos de café de alta calidad, ya que permite seleccionar los granos con más cuidado. Sin embargo, el refinado manual es más complicado y costoso que el refinado a máquina.

Una vez procesados, los granos se envasan y se transportan a la planta de tostado, donde se tuestan. El tueste es un paso importante en el proceso de cultivo del café, ya que libera su sabor y aroma. Los tostadores utilizan distintos métodos para conseguir el sabor deseado. Tras el tueste, los granos se colocan en envases herméticos para conservar su frescura. Los envases pueden ser latas, bolsas o paquetes al vacío.